茶具发展简史

茶具发展简史

原始社会,我们的祖先最早发现了野生茶树,采集鲜叶,在锅里与其他的野生植物或稻米烹煮成羹汤食用,这可能是茶叶最初被利用的阶段。那时的烹饮方法和器皿都很简单,和其他食物共同用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用的茶具。

茶具这一概念,最早出现在西汉王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”这其中的“具”是什么样子,称呼是什么,质地和用法如何,目前无法查考。但有一点可以确定,在当时饮茶已有了专用器皿。从西汉到唐代,随着饮茶区域的扩大,人们对茶叶公用认识的增加促使茶具生产得到了飞跃发展,继陶之后,出现了瓷器,茶具的功能划分越来越细,制作工艺也越来越考究。

茶具发展简史

到了唐代,朝野上下无不饮茶,茶叶消费增多,引发了各地瓷窑茶具生产的兴盛。根据陆羽《茶经.四之器》记载,当时生产瓷茶器的主要地点有:越州、岳州、鼎州、婺州、寿州、洪州等,书中还列举了煮茶、饮茶、储茶用具共24件,可见唐朝时茶具的生产规模已很可观。

茶具发展简史

宋代饮茶,多采用盅或盏,制作工艺比唐朝更佳精细多姿。随着我国茶叶加工方法逐渐改变,宋代以后,已逐渐开始不加调味饮茶了。民间饮茶大多不用碗而用盏,盏是一种小型茶碗,敞口小底,有黑釉、酱釉、青白釉及白鼬等多种,是斗茶品评的重要茶具。当时烧瓷技术有了很大提高,全国形成了“官哥汝定钧”五大名窑,各生产不同风格的瓷器。官窑在杭州;哥窑在浙江龙泉;汝窑在河南临汝;定窑在河北曲阳;钧窑在河南禹县(古称钧州)在宋代,茶具材料除了陶瓷外,也有用金银质地的。

茶具发展简史

元代,青花瓷茶具声名鹊起,而白瓷上缀以青色纹饰,典雅而丰富,和茶文化内涵的清丽恬静很一致,深受饮茶人士的推崇。由于元代散茶、末茶饮用增多,多以沸水冲泡饮用,因而器型的种类简化,但质量有所提高。

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明代,宜兴紫砂陶与瓷同时发展,可谓并驾齐驱“景瓷宜陶”在烧制釉色、造型上都有了极高的革新发展。明代制茶工艺将“蒸青”改为“炒青”饮茶方式变煮茶为沏泡茶。这样,能够使茶叶的内质淋漓尽致的发挥出来的紫砂陶,因其优异的泡茶功能而被当时的人们认识并很快接受。再后来的历史长河中,紫砂茶具在工匠的巧手中式样不断丰富,艺术性不断增强,最终成为集金石、绘画、书法为一身的极具观赏和实用价值的艺术品,至今不衰。

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盖碗在清代颇受宫廷皇室、贵族,乃至许多高档茶馆的钟爱。此茶碗一式三件,下有托,中有碗,上置盖。盖碗又称“三才碗”。三才者,天地人也,蕴涵古代哲人“天盖之、地载之、人育之”的道理

清代以后,除部分少数民族外,茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃器为主的局面。

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